第0018章 做体制内的生意

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五个男帮工,八个婆娘,不用一分工钱,只要提供三餐,几个做饭的,每月有一百文工钱。

这么低的待遇,王通觉得已经算是压榨,不过张世强和马寡妇却劝他,何必给工钱,只要管饭,京师还不知道要有多少人挤破了头上门。

把最后一个桌子上的铜钱扫进盒子里,王通脑中盘算下了下,低声的说道:

“今日间卖了一百二十份,扣掉材料人工,净赚六百文。”

张世强看着王通有些失望的神色,已经做好了听到赔本的心理准备,听到这“六百文”之后还有点没反应过来,紧接着就是满脸狂喜,说话时,声音都有点颤抖了:

“六百文,一个月岂不是将近二十两银子,大人……”

按照约定他这边能分到四两左右,每月赚得陡然翻了一倍,如何不狂喜,王通笑着摇摇头,开口说道:

“第一日开业,总归新鲜,看明日吧!”

赚这点钱对他自己来说,实在是太过无趣,不过“不积跬步,无以至千里”,赚得虽少,毕竟是赚了,慢慢做吧。

第一天开业对周围的人总有些新鲜,第二天销售额就会跌下来,这是正常的道理,让王通没想到的是,第二天午饭时分,在美味馆的门前排起了队。

干净足量,说不上美味的饭菜居然有这么大的吸引力,这实在是奇怪,王通便装在排队的人群边上走动,听到了这一句话:

“这一片地方找个合适吃饭的太难,没想到南街居然有这样的店铺,多花点腿脚走过来,吃顿试试值得不值得。”

昨日的顾客一传十,十传百,消息在整个南城传扬开来,众人都知道有个很奇怪的店,味道也还可以,很是方便,有闲工夫的都来这边看个新鲜。

这已经不光是南街行人的客流了,还把其他区域的人带过来不少。

这一天,卖出去的盒饭居然比开业那日多了四成,店里的男女伙计吃不到卖剩的,还要自己做。

客流增长的趋势一直持续到第六天才平稳下来,每日中午差不多能卖到三百份左右,居然还有其他地方的客人专门来这边吃。

此情此景,也只能让王通感叹,这时代的人见过的新东西太少,纷纷而来的客人让美味馆这个小饭店的利润变得更好,因为采购各项食物的数量一大,价钱也必然跟着便宜起来,带来利润的增加。

但这边毕竟只是个小饭馆而已,又过了几天,每天的生意稳定在二百四十份左右,可这已经要增加人手。

店里的一切都有张世强盯着,他清苦多年,好不容易有这么个赚钱的机会,自然要好好把握,整个店里,从饮食到卫生,他都盯得很紧,那些男女佣工不敢有丝毫的怠慢,这张世强俨然就是大掌柜。

冬日素菜也就是白菜、萝卜,不过荤菜花样却始终变换,什么鸡鸭牛羊,也开始出现,但真正受欢迎的还是这红烧肉。

这年代,食糖还相对昂贵,甜味还属于很奢侈的味道,红烧肉的那种甜香当真是勾人馋虫,让人食指大动。

王通为了招揽买卖,又是做足火候,不在材料上克扣,美味馆十几天之后,这等快餐的模式,居然也有菜打响了名头,就是这大锅红烧肉。

经常有人专门来这边买这红烧肉回家,好吃下饭,单买的话,那一碗的量尽管足实,可价钱却是十五文,不过不影响销量,能单独来买的,也不在乎这个钱。

每天应该就在这二百三十几份到二百四十多份之间了,王通早晨去点卯,回到南街之后就呆在饭馆里统计各项数据。

知道数目和变化的趋势之后才能做好计划,生意虽然小,但一定要认真做,王通恍惚觉得自己回到了现代的公司之中,详细的分析和各项计划纷纷出炉。

合计下开设这店铺的各项花销,还有每日的收入,估计在明年三月之前就能回本,如果考虑到如今临近年关,外乡在京的已经开始赶路回家过年,具有消费能力的顾客在变少,等春节之后,收入会提高,回本还能快一点。

春天开化的时候,这个快速建起来的简易房也需要巩固下地基,如果生意没什么变化的话,还要增加点花样,或许还要把边上的两个宅院盘下来……

店里客人稀少,王通把头上的布盔摘下来,拿根炭笔和几张纸闷头写写画画,伙计们也都喜欢了,看着今日还剩些红烧肉和羊肉烧萝卜,心里都盼着别来客人了,剩下的这菜,大家打个牙祭。要是卖光了重新做,马大姐可是个精细人,不舍得给大家多放肉。

“掌柜的,来六份二十文的。”

本来王通会直接忽视,可这声音尖细,颇为阴柔,好像是妇人,这时代的礼教大防虽然没有后世书上说的那般夸张,可除却要为生计奔波的贫民,就算一般人家的妇人也断然不会抛头露面来这市井地方。

诧异的抬起头,却看到六名穿着青色袍服的年轻宦官正站在进门处,其中一人正在掏钱。

王通看了一眼就低下头,却停住笔,听掏钱的那宦官笑着说道:

“前日和小李来这边吃饭,价钱不贵,吃的却熨帖,比宫内那大锅菜不知道强了多少,收拾的干净吃也放心……”

几个人寻了座位,说说笑笑的开始吃起来,几个人说的都是宫内的一些琐事,也牵扯不到皇家,无非是宦官、宫女的私密。

王通发了会呆,突然伸出手轻轻拍了下自己的额头。

自己真是糊涂啊,这饭馆在什么位置,就在皇城根上,却总在街上的行人上打主意,最大的顾客群在什么地方,就在紫禁城中。

在南街住了这么多年,每日里都有宫中出来的太监经过,午门两侧各有几个小门,供这些外出办差的宦官出入,其中一个门正开在南街附近。

宫中的宦官行动很自由,稍有些地位的,手中都有几个钱,皇宫内虽然有御厨和小厨房,但那都是伺候皇帝嫔妃以及各位大太监的,下面的这些想吃点好的也找不到地方,美味馆为什么不做他们的生意呢!

“这味道真不错,比宫内那半热不冷的烂糊饭菜强多了……”

“那烧肉在嘴里好像是化了一样,好吃……”

等那几个宦官吃完,笑嘻嘻的议论着正要离开,王通站起来,客气的说道:

“几位公公留步。”

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